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有哪些上海本地人特别推荐的上海本帮菜?
1、之一道：油爆虾 【推荐餐厅】店名：兰心餐厅 地：上海进贤路130号 推荐理由：开了30年的上海老店，隐匿于上海闹市之间的宝藏店铺。这家店铺的油爆虾真的强推，价格划算，性价比更是没的说。
2、上海本帮菜有锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧划水、油酱毛蟹、糟鸡、糟猪爪、糟门腔、荠菜春笋、水晶虾仁、冰糖甲鱼、芙蓉鸡片等。本帮菜是上海菜的别称，是江南吴越特色饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。
3、老吉士作为张国荣更爱的餐厅之一，老吉士当之无愧的成为最火爆和人气更高的上海菜。平日里也常有明星会来，也是游客来上海的本帮菜首选哦。老吉士是沪上红烧肉的泰山北斗，红烧肉当然是这家的招牌，油爆虾鲜香，螃蟹也肥美。
摆地摊卖凉菜可以卖一些什么菜
1、摆摊的凉拌素菜有：马铃薯、藕片、豆芽以及小白菜等。凉拌是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调 *** ，常见的凉拌菜品有：凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌苦瓜、凉拌黄瓜、凉拌猪耳朵等。
2、鲜香凉拌八爪鱼 主料 ：八爪鱼500克 辅料：小红辣椒3-4个 姜2片 蒜2-3瓣 盐2克 鸡精2克 糖1克 酱油2克 辣椒油5克 做法：八爪鱼 还要做别的菜所以把配料都备好了，就一起拍下来了。
3、每样小菜都可以拼盘，也就是说10块钱最少可以吃到8样菜，一大碗鸡蛋汤，一杯小酒，这价格老板真是给得太实惠了。很多网友都会质疑，老板这个价格还怎么赚钱？其实赚钱肯定是有的，只是赚得很少。
4、冰淇淋小店：在夏天，冰淇淋是人们的更爱。你可以设立一个小冰淇淋摊位，提供各种口味和配料的冰淇淋。你还可以增加一些创意，如冰淇淋卷、冰淇淋甜筒等，吸引更多的顾客。
5、凉菜这种家常菜不用专门去拜师学艺，完全可以在家里，通过 *** 或者菜谱书籍自学成才。
6、对于夏天，适合路边摊小生意有以下几个方向： 凉菜、冰品：如刨冰、豆浆冰糕、水豆花、冷面等，这类凉爽的食物在夏天很受欢迎，利润空间也较大。
24种凉拌菜的做法
准备好食材。将牛肉切片。蒜、葱切好。牛肉装入碗中，加入蒜、葱。加入醋和生抽。加入辣椒酱。倒入香油搅拌均匀即可，成品如下。
家常凉拌菜之凉拌绿花椰根丝 材料：绿花椰菜根、盐、辣椒、葡萄籽油、大蒜、香菜。
【凉拌酸辣金针菇】很爽口的一道开胃小菜，金针菇焯水后，只调个碗汁拌一拌，撒上香葱、小米辣，香嫩脆挺开胃，适合夏天吃，老少皆宜。
凉拌菜凉拌的时候掌握好各种调味料的比例，按个人的口味做，辣椒需要多少，花椒面需要多少，白糖需要多少，醋需要多少等！看吃麻辣，甜酸，鲜辣等各种口味中的哪一种来进调整。 凉拌菜很多，所以有时候还需要荤素要有搭配。
花椒油：有很多种做法，一般是把锅烧热后下入花椒，炒出香味，然后倒进油，在油面出现青烟前就关火，用油的余温继续加热，这样炸出的花椒油不但香，而且花椒也不容易爆。
凉菜品种大全名称
1、凉拌黄瓜、凉拌土豆丝、皮蛋拌豆腐、凉拌秋葵、陈醋菠菜花生米、大拌菜、凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌三丝、凉拌猪耳朵、麻酱豆角、凉拌海蜇、凉拌绿豆芽、凉拌花生米、海带拌粉丝、夫妻肺片、凉拌大拉皮。
2、凉拌黄瓜、凉拌芹菜、蒜蓉茄子、东北剥皮、凉拌面筋、红油粉条五花肉、凉拌竹笋、凉拌芹菜配三种鲜菜、凉拌莲藕片、三丝抱豆、杏仁豆腐、小葱配豆腐、五彩椒拌黑木耳、凉拌凤爪、一级海带、农家黄瓜、凉拌凉粉。
3、市场凉拌菜的品种有：瓜类：黄瓜、苦瓜、胡萝卜、白萝卜、三月瓜等。豆制品类：豇豆、花生、黄豆、大豆、豆腐、豆干、豆皮、土豆等 。面制品类：凉面、凉皮、凉粉等。
4、几种凉拌菜菜名1 彩椒拌黑木耳 彩椒拌黑木耳是一道家常菜，以辣椒、黑木耳为主要 *** 原料。
5、凉菜有芹菜拌腐竹、凉拌木耳、拌拉皮、拌绿豆芽、拌卷心菜、香菜拌炒花生、生炝小萝卜、拌腐竹、凉拌菜苔等菜。芹菜拌腐竹：是浙江省传统的名菜，主料是芹菜、腐竹，通过凉拌的做法而成。
介绍一下清凉可口的凉拌菜有哪些?怎么做?不要辣味的!
凉拌豆腐海带丝，准备适量的海带和豆腐丝。海带要清洗干净，尤其是表面黏黏的东西，不然会有鱼腥味。换刀，切成细丝。把锅里的水烧开。水烧开后，放入豆腐丝和海带丝，焯水2分钟，捞出。
凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。
今天啊，我就来和大家分享一道凉拌菜的做法——凉拌土豆丝。原料：土豆250克，红辣椒6克，香菜1根，盐3克，白糖5克，生抽1勺，醋1勺，花椒油1勺，香油3克。做法步骤。土豆清洗干净。 去皮切丝。
凉菜有：凉拌西红柿、凉拌腐竹、凉拌木耳等。凉拌西红柿是以西红柿、白糖为主要食材 *** 的美食，其 *** *** 是西红柿放在开水烫几分钟，剥去外面的皮，切块，放入碗中，放入白糖，搅拌均匀即可食用。
这道菜式通过简便的解决，拌一拌，作出的菜式，脆爽可口，芳香健脾开胃，是夏天一道健脾开胃凉菜，还能解炎热，你也学会了，做给亲人吃。